Vitamine K : Les meilleures sources alimentaires

Vitamine k légumes verts

Une étude sur 184 patients conduite à l’Institut de Recherches Cardiovasculaires de Maastricht (Pays-Bas) établit un lien entre carence en vitamine K et formes graves du Covid-19. Cette étude suggère que les patients carencés en vitamine K seraient plus susceptibles de développer des formes sévères de l’infection à coronavirus Sars-Cov-2. La vitamine K est une vitamine qui se présente sous deux formes principales : la vitamine K1 ou phylloquinone, et la vitamine K2 encore appelée ménaquinone, et qui interviennent dans le processus de coagulation sanguine.

La vitamine K1 se trouve dans certains aliments et notamment les légumes verts, brocolis, épinards, poireaux…. On trouve de la vitamine K2 dans les fromages ou les abats.

Parmi les microalgues, la vitamine K est trouvée abondamment dans l’algue Klamath (Aphanizomenon flos-aquae). À la dose recommandée de 1 gramme par jour, les apports en vitamine K de l’algue Klamath sont d’environ 67 microgrammes, ce qui représente 89 % des apports journaliers recommandés (AJR) en vitamine K, ce qui permet de dire que l’algue Klamath est riche en vitamine K.

Le docteur Rob Janssen, l’un des promoteurs de l’étude, suggère la prise de compléments de vitamine K, évoquant l’effet protecteur sur les vaisseaux sanguins, les poumons ou encore les os.

 

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